犬に必要な栄養素・完全ガイド～適正量から欠乏症（失調症）・過剰症まで

　「炭水化物」（たんすいかぶつ, carbohydrate）とは単糖と呼ばれる炭素を含んだ分子を構成成分とする有機化合物の総称です。体内で分解されエネルギー源となる炭水化物を「糖質」、分解されず腸内細菌の発酵作用を受ける炭水化物を「食物繊維」と呼び分けることもあります。 　糖質の方は主として脳や筋肉に取り込まれてエネルギー源として活用されます。余った分はインシュリンというホルモンの働きで脂肪細胞や筋肉細胞に蓄えられます。空腹時などは体内のタンパク質（筋肉）や脂質（脂肪）が分解され、糖質の最小単位である「グルコース」が合成されて利用されます。血中のグルコース濃度が慢性的に高くなりすぎた状態が糖尿病であり、逆に低くなりすぎた状態が低血糖です。
　炭水化物（糖質）のカロリーは1グラム／4キロカロリーで、砂糖、米、でんぷん、とうもろこし、イモ類などに多く含まれます。犬においては炭水化物の適正摂取量が定められていません。栄養学的には単糖、二糖、多糖に分類され、それぞれに以下のような物質が含まれますです。

　「タンパク質」（protein）はアミノ酸と呼ばれる分子が鎖状に連結して構成される高分子化合物の総称。主として筋肉やホルモンなど、アミノ酸を必要とする体内組織に変わります。炭水化物（糖質）、脂質からタンパク質は合成されませんので、外から食事として摂取する必要があります。 　タンパク質のカロリーは1グラム／4キロカロリーで、主な含有食品は肉の赤身部分・魚・大豆製品・卵白・牛乳・チーズなどです。最低摂取量に関しては、 NRC（全米研究評議会）が「理想体重1kgにつき1.6g以上」、AAHA（アメリカ動物病院協会）が「理想体重1kgにつき2.5g以上」と推奨しており、やや幅があるようです。

　「脂質」（ししつ, fat）は水には溶けないけれどもエーテルやクロロホルムといった有機溶媒には溶ける物質の総称。構成分子は炭素、水素、酸素で、トリアシルグリセロール、リン脂質、コレステロール、コレステロールエステルといった形を取ります。 　生体内で余った脂質はインシュリンというホルモンの働きで脂肪細胞や筋肉細胞に蓄えられ、逆に空腹時は脂肪細胞に含まれる中性脂肪が分解され、糖質（グルコース）が合成されて利用されます。脂肪が蓄積する過程が肥満、逆に意識的に脂肪を減らす過程がダイエットです。脂質のカロリーは1グラム／9キロカロリーで、肉の脂身部分・バター・生クリーム・マヨネーズ・植物油・卵黄などに多く含まれています。
　犬の一日に必要な脂質の量に厳密な決まりはありませんが、カロリーが「9kcal/g」と高いので（炭水化物とタンパク質は、共に4kcal/g）、他の栄養素とのバランスを考えた上で摂取量を決めることが望まれます。

　「ビタミン」（vitamin）は生物の生存や生育に必要となる微量な栄養素の総量です。脂に溶け、尿と共に排泄されないので過剰症がある「脂溶性ビタミン」と、水に溶け、尿と共に排泄されるので過剰症はほとんどない「水溶性ビタミン」とに分類されます。なおビタミンに関しては、AAFCO（米国飼料検査官協会）が最低摂取量を公開しています。基本的な作用や「欠乏症」、「過剰症」と共にまとめましたので以下のページも合わせてご覧ください。 犬に必要なビタミン一覧

• ビタミンA皮膚や粘膜を丈夫に保ち、感染予防に効果がある。
• ビタミンD腸管からのカルシウムの吸収を盛んにする。
• ビタミンE血管壁を丈夫に保ち、人においては動脈硬化を予防する。

• ビタミンB1糖質（炭水化物）をエネルギーに変える。
• ビタミンB2体毛、皮膚、脂質の代謝を促進する。抗酸化作用。
• ビタミンB6歯、皮膚の代謝を促進し胃酸の分泌を活性化する。
• ビタミンB12ヘモグロビン、アミノ酸の生成を促進する。
• ナイアシンニコチン酸とも呼ばれ、血管拡張作用と性ホルモンの合成に関与する。
• 葉酸ビタミンＭとも呼ばれ、DNAと赤血球の合成に関与する。
• パントテン酸副腎皮質ホルモンの合成に関与する。
• ビタミンCコラーゲンを生成し、カルシウムの代謝を促す。

　最後に挙げたビタミンCに関し、犬は体内で合成できるため、実は外部から摂取する必要がありません。逆にビタミンCが必要なのは、霊長類とモルモットと数種の魚類だけですので、私たち人間の方がマイナーの部類に入ります。ちなみに人間がグルコースからビタミンCを生成することができないのは、「L-グロノラクトンオキシダーゼ」と呼ばれる酵素が不足しているためです。
NEXT：ミネラルとは？

　「ミネラル」（mineral）とは生体にとって欠かせない微量元素のことで、日本語では「無機質」（むきしつ）と呼ばれます。多すぎても少なすぎても体調不良に陥るため、摂取には慎重を要する栄養素です。なおミネラルに関しては、AAFCO（米国飼料検査官協会）が最低摂取量を公開しています。基本的な作用や「欠乏症」、「過剰症」と共にまとめましたので以下のページも合わせてご覧ください。 犬に必要なミネラル一覧

• 鉄（Fe）ヘモグロビン中で酸素の運搬に役立つ
• カルシウム（Ca）骨に沈着して骨格を形成する。
• マグネシウム（Mg）カルシウムと共に筋肉の収縮を助ける。
• リン（P）カルシウムと共に骨や歯を丈夫にする。
• 亜鉛（Zn）酵素を活性化し、細胞分裂を正常に行わせる。
• ナトリウム（Na）カリウムと共に血管の機能を正常に保つ。
• カリウム（K）ナトリウムと共に血管の機能を正常に保つ。
• ヨウ素（I）甲状腺ホルモンの成分となる。

NEXT：水の必要量は？

　人間は汗をかくことで体温調整を行うため、一日に1.5～2リットルの水分を体内から失います。一方、犬はパンティング（あえぎ呼吸／panting）と呼ばれる方法で体温調整をしており、人間ほどは大量に水分を失うことはありません。しかしあえぎ呼吸に伴って蒸発する水分を補わないと、人間同様脱水症状（だっすいしょうじょう＝体内の水分量が少なくなることで発症する、さまざまな症状）をおこしてしまいますので、特に夏場は飲み水が切れないよう注意が必要となります。 　犬に必要な一日の水分量は、おおむね摂取カロリー数を「ml」に置き換えたものです。例えば1日の摂取カロリーが1,000kcalの犬の場合、およそ1,000ml（＝1リットル）の水が必要ということになります。しかしこの数値は、犬の年齢、生活環境、運動の度合い、気温などによって左右されますので、あくまでも目安とお考えください。 犬が熱中症にかかった 犬との生活・夏の注意 　ちなみに、水飲み容器を長時間放置しておくと、底にピンク色のシミのようなものが発生することがあります。お風呂場やトイレの便器でもおなじみのこのシミは、「セラチア」（Serratia marcescens）と呼ばれる細菌、もしくは「ロドトルラ」（Rhodotorula）と呼ばれる酵母の一種だと考えられます。害はほとんどありませんが、ひょっとすると鼻が敏感な犬や猫にとっては、忌避の原因になってしまうかもしれません。水は最低でも1日1回取り替え、容器の底をこまめに洗ってぬめりが残らないようにした方がよいでしょう。