ヒヨコ豆～安全性と危険性から適正量まで

　酵素インヒビターとは、体内でエネルギー代謝に関与している酵素に働きかけ、その作用を低下させる物質。ヒヨコマメを生のまま食べると、中に含まれるレシチン、ポリフェノール、オリゴ糖、アミラーゼ、プロテアーゼ、トリプシンインヒビターおよびキモトリプシンインヒビターの作用により、消化不良を起こしてしまう危険性があります。
　一方、エクストルード製法に代表される加熱や脱穀などによってこうした成分の作用を弱めれば、反芻動物以外の家畜動物に与えてもそれほど消化不良を起こさないとされています。実際ヒヨコマメは、ウシはもちろんのことブタやニワトリ、魚の飼料としても使用されています。またドッグフードの原料としても用いられています。

　2018年7月、アメリカ食品医薬品局（FDA）は一般的に「グレインフリー」と名の付くドッグフードと、拡張型心筋症との間に因果関係があるかもしれないとの警告を出しました。グレインフリーとは、フードの原料からとうもろこしや小麦と言ったメジャーな穀類を意図的に除外したドッグフードのことです。
　健康志向ブームを受けて年々人気を増していますが、メジャーな穀類の代わりに用いられているマイナーなタンパク源がタウリン欠乏症を通じて犬の拡張型心筋症を引き起こしているのではないかと疑われています。そして心筋症を発症した犬が食べていたフードには「ヒヨコ豆」が多く含まれていたと言います。現在も調査中で断定的なことは言えませんが、念のため頭の片隅に置いておいた方が良いでしょう。
　グレイフリーと心筋症との関係性については以下のページでも詳しく解説してありますのでご参照ください。 グレインフリーのドッグフードと犬の拡張型心筋症の関係 グレインフリーのドッグフードはやはり犬の心臓に悪い？ 【2019年2月のFDA報告】グレインフリーのドッグフードと拡張型心筋症との関係性