イナゴ豆～安全性と危険性から適正量まで

　キャロブ（carob）はいなご豆の果肉を乾燥させたもの。安全性は高く、アメリカのFDA（食品医薬品局）では「GRAS」（一般的に安全とみなされた物質）に認定されており、清涼飲料、コンポート（砂糖菓子）、リキュール、お菓子などの原料として用いられます。　また日本では厚生労働省によって既存添加物として認可されています。具体的には以下です。なおキャロブは「カロブ」と表記されており、使用基準はありません。

• カロブ色素イナゴマメの種子の胚芽を粉砕して得られたもの。カロブジャームとも呼ばれ着色料や製造用剤として使用される。
• カロブビーンガムイナゴマメの種子の胚乳を粉砕し、又は溶解し、沈殿して得られたもの。ローカストビーンガムとも呼ばれ増粘安定剤として使用される。

　人間向けの食品としては、その長い使用歴から「まぁ大丈夫だろう」とみなされていますが、犬を対象とした給餌試験をしたわけではありませんので、安全性、危険性、および適正量に関してはよくわかっていないのが現状です。イナゴマメガムを経口投与した場合、半数致死量（LD50）はラット（マウス）で体重1kg当たり13g程度と推計されています。

　ピニトール（pinitol）はマメ科の植物に存在する天然の物質。乾燥果実であるキャロブのさやから抽出されるピニトールは、インシュリンのように血糖値を下げる作用（:Sarah H Bates, 2000）や、抗炎症作用（:R.K.Singh, 2001）があるのではないかと考えられています。