とうもろこし（コーン）～安全性と危険性から適正量まで

　犬にコーンを給餌したときの消化吸収率がいくつかの実験で報告されています。例えば以下はコーンを主体としたフードを給餌したときの結果です。「見掛けの消化吸収率」の方はサンパウロ州立大学の調査チームが36頭の犬（平均3歳 | 12.5kg）に対し、コーン由来のでん粉を53%含んだフードを給餌したときの結果（Carciofi, 2008）。「総消化管消化率」の方はイリノイ大学の調査チームが6頭の犬（平均3歳 | 31kg）に対し、コーン由来のでん粉を43%含んだフードを給餌したときの結果です（Murray, 1999）。

• 乾燥物✓見掛けの消化吸収率＝78.6%
  ✓総消化管消化率＝85.4%
• 有機物✓見掛けの消化吸収率＝83.9%
  ✓総消化管消化率＝89.5%
• 粗タンパク質✓見掛けの消化吸収率＝86.1%
  ✓総消化管消化率＝86.5%
• でん粉（糖質）✓見掛けの消化吸収率＝99.1%
  ✓総消化管消化率＝99.8%
• 脂質✓見掛けの消化吸収率＝89.1%
  ✓総消化管消化率＝94.3%

　糖質、脂質、タンパク質の3大栄養素を、ほぼ90%以上の割合で消化吸収できていることがうかがえます。

　フモニシン（fumonisin）は1988年に発見されたカビ毒の一種。フザリウム属のカビから作られ、A群、B群、C群、P群の4群に分類されます。食品安全委員会が2004年～2015年の期間、日本国内で行った調査では、コーングリッツ、コーンスナック、ポップコーン及びコーンフレークなどのとうもろこし製品から50%以上の頻度で検出されたとのこと（:食品安全委員会）。 　遺伝毒性はないと考えられているものの、精製したフモニシンB-1を経口投与した実験動物のほとんどで肝毒性や腎毒性が確認されています。また慢性毒性・発がん性試験ではマウス（メス）に肝腫瘍、ラット（オス）に腎腫瘍が発生しています。日本国内では動物実験の結果から、耐容一日摂取量（TDI）が体重1kg当たり1日2μgまでと設定されています（:食品安全委員会）。
　ペットフードに関してはFAMIC（独立行政法人農林水産消費安全技術センター）がフード中のフモニシンとゼアラレノン（カビ毒の一種）の分析法を開発し、公定法として認められました（:FAMIC）。ペットフード安全法で上限値が設定されていませんが、抜き打ち検査等で高い汚染率が確認された場合は、将来的に項目として追加されるかもしれません。理想は、ペットフードメーカーが自主的に検査を行い、安全性を確認することです。

　グリホサート（glyphosate）は1970年代前半から世界中で使用されている除草剤の一種。商標名としては「ラウンドアップ（RoundUp）」などが有名です。
　アメリカにあるコーネル大学微生物学部のチームが行った調査によると、ドッグフードには高い確率でグリホサートが含まれていると言います。含有量はフードに含まれるタンパク質や脂質とは無関係でしたが粗繊維の含有量と連動していることが明らかになりました。このことからグリホサートは植物原料由来の可能性が高いとのこと。 　2011年における調査では、世界中で栽培されているとうもろこしのおよそ30%が遺伝子組み換えであると推計されています。今後グリホサートの使用は拡大すると見込まれていますので、上記した割合はさらに増え続けることでしょう。その結果、基準値を超える割合でグリホサートを含んだとうもろこしが巡り巡ってペットフードに混入してしまうかもしれません。