ミネラル（無機質）を補給しやすい食材

食材の栄養成分に関しては文部科学省が「日本食品標準成分表」を公開しています。PDFやエクセルファイルを開ける環境の方はご参照ください。
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カルシウムを補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 ビタミンA
(μg)
パルメザンチーズ 475 15.4 44.0 30.8 1.9 1300 1500 850 970
エメンタールチーズ 429 33.5 27.3 33.6 1.6 1200 500 720 970
カマンベールチーズ 310 51.8 19.1 24.7 0.9 460 800 330 1000
煮干サクラエビ 225 35.2 46.9 2.8 0.1 1500 3500 860 -
煮干（イワシ） 320 16.5 69.0 2.9 0.3 3200 560 1500 -
ひじき - 13.6 10.6 1.3 47.0 1400 1400 100 310
青海苔 - 7.9 18.1 0.3 53.9 840 530 740 12000
刻み昆布 - 29.0 5.4 0.5 37.9 740 3000 150 130
パセリ 37 86.9 3.0 0.2 6.4 190 14 55 4200
大根の葉 20 92.4 2.0 0.1 3.0 210 39 42 1400
ごま 578 4.7 19.8 51.9 15.3 1200 2 540 -

リンを補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 ビタミンA
(μg)
ごま 578 4.7 19.8 51.9 15.3 1200 2 540 -
焼き海苔 - 6.2 40.9 2.0 41.7 410 130 610 13000
かつお節 356 15.2 77.1 2.9 0.8 28 130 790 -
煮干サクラエビ 225 35.2 46.9 2.8 0.1 1500 3500 860 -
卵黄 363 49.5 16.1 32.5 0 150 21 570 2000

カリウムを補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 カリウム
(mg)
パセリ 37 86.9 3.0 0.2 6.4 190 14 55 810
よもぎ 29 87.7 7.7 0.1 0.5 140 8 70 670
ほうれん草 25 90.4 3.3 0.2 3.9 55 21 60 740
ひじき - 13.6 10.6 1.3 47.0 1400 1400 100 4400
干し海苔 - 11.1 38.8 1.9 39.5 390 120 580 2100
焼き海苔 - 6.2 40.9 2.0 41.7 410 130 610 2400
干ししいたけ - 10.3 20.3 3.4 52.9 12 19 270 2100

マグネシウムを補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 マグネシウム
(mg)
ごま 578 4.7 19.8 51.9 15.3 1200 2 540 360
干し海苔 - 11.1 38.8 1.9 39.5 390 120 580 1300
干しひじき - 13.6 10.6 1.3 47.0 1400 1400 100 620
素干し昆布 - 10.0 8.3 1.5 45.6 430 3000 320 510

鉄を補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 鉄
(mg)
煮干サクラエビ 225 35.2 46.9 2.8 0.1 1500 3500 860 15.1
干し海苔 - 11.1 38.8 1.9 39.5 390 120 580 74.8
干しひじき - 13.6 10.6 1.3 47.0 1400 1400 100 55.0
パセリ 37 86.9 3.0 0.2 6.4 190 14 55 17.5
ごま 578 4.7 19.8 51.9 15.3 1200 2 540 9.9
豚肝臓 130 72.8 19.5 4.4 1.8 6 110 370 13.0

亜鉛を補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 亜鉛
(mg)
牛もも肉 146 71.6 21.0 6.1 0.3 4 90 190 4.4
豚肝臓 130 72.8 19.5 4.4 1.8 6 110 370 6.9
ごま 578 4.7 19.8 51.9 15.3 1200 2 540 5.5

ヨウ素を補給しやすい食材

栄養素
（100g中）		 カロリー
(kcal)		 水分
(g)		 タンパク質
(g)		 脂質
(g)		 糖質
(g)		 カルシウム
(mg)		 ナトリウム
(mg)		 リン
(mg)		 ヨウ素
(mg)
素干し昆布 - 10.0 8.3 1.5 45.6 430 3000 320 200～300
干しひじき - 13.6 10.6 1.3 47.0 1400 1400 100 20～60
素干しわかめ - 13.0 15.0 3.2 35.3 960 6100 400 7～24